今秋全國各地蘋果大豐收，蘋果出口量也有所增長，2016年1-8月份，蘋果出口78.65萬噸，較去年增長81.5%。然國內(nèi)蘋果價格整體下滑，果農(nóng)及經(jīng)銷商開始積極囤貨，因而自8月底以來，蘋果主產(chǎn)地山東、陜西等省份冷庫建造容量呈小規(guī)模增長，冷庫租賃容量也呈現(xiàn)較大增長。
大量蘋果進行冷庫囤積，如何利用冷庫對蘋果進行更好的保鮮，也成為商戶及果農(nóng)關注的問題。給大家分享一些蘋果的保鮮方法，品種以常見的一下品種為主——
晚熟品種：富士、國光、大國光、青香蕉、甜香蕉、雞冠、秦冠、倭錦。
中熟品種：金冠、紅冠、紅玉、元帥、紅星。
入庫前的準備工作——
篩果
首先，要對進入冷庫內(nèi)的蘋果進行檢查，果實外觀應當是新鮮干凈的,無明顯的蟲蛀、外傷機械傷，以及肉眼可見的由真菌或細菌感染的病斑。但如果因量大無法精確篩選，可運用機器進行篩果，若無條件精準篩選，蘋果果蔬入庫時傷果不得超過百分之三。
預冷處理
蘋果采收后，應及時采取低溫處理，以殺滅有害病菌，并使果實快速降溫，減少呼吸作用，從而為后期的貯存打下良好基礎。
很多果農(nóng)和經(jīng)銷商朋友易對蘋果的預冷疏忽大意，其實預冷對果實有著非常重要的意義，預防病害、延長后期貯存期，預冷的基礎必須要做好，才能達到理想的保鮮效果，因而預冷庫、預冷間的建設與大力推廣，也是果蔬貯存中的重頭戲。
冷庫衛(wèi)生
冷庫的衛(wèi)生也是影響果實保鮮的重要因素，蘋果進入冷庫前，要先對冷庫進行殺菌消毒處理，清潔過后，并及時對庫房通風換氣，保障庫體衛(wèi)生。
同時，要對冷庫進行提前預冷，在果實進入冷庫前，應先將冷庫溫度調(diào)整好，通常在0~-2C為宜。
溫濕度調(diào)置
冷庫的溫度時蘋果保鮮的關鍵所在，蘋果的含水量是85%，凍結(jié)點是0℃，因此要嚴格控制好保鮮蘋果冷庫的溫度。
蘋果的冷庫濕度也要隨溫度而設定，蘋果在貯藏期間受低溫后，易失水而皺縮，因而此時加冷庫濕度可減低果實損耗和褐心病的產(chǎn)生，但需要注意的是，庫內(nèi)濕度過大會引起“裂果”現(xiàn)象，加重微生物引起的病害，增加果實腐爛幾率。
適宜蘋果貯存的溫濕度：
濕度在95%
蘋果一般冷庫存儲溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。
按品種分：國光蘋果可儲存在－2℃的冷庫內(nèi)，紅玉蘋果儲存在0℃冷庫內(nèi)，紅元帥蘋果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫里。如果是氣調(diào)庫，溫度應當比普通冷庫高0.5℃～1℃。